滝天婦羅

滝天婦羅 初訪 新竹的版前天婦羅 原本是私人招待所 有看到消息對外開放就過來體驗看看 建議用餐需事先預約 跟老闆聊天 老闆自己說是師承早乙女先生的 對於天婦羅也有一定的認知 覺得台灣人不太喜歡較重口味的就調整了油以及麵衣製作方式 讓天婦羅呈現較為清淡以及簡單的方式 [Omakase] 3500 + 10% / 人 糯米椒 豬肉 鱚魚 銀杏 烏魚子 溏心烏魚子 軟絲 香菇 空豆吸物 干貝 山藥泥 紫蘇海膽 娃娃菜 夜來香筍 春捲 牛小排 海老丼飯 味噌湯 手工麻糬 前菜的糯米椒豬肉很好吃且帶有一點微辣 調味適中肉質軟嫩 鱚魚的肉質軟嫩 口感綿密細緻 熟度也是剛剛好 也算是喜歡的其中之一 再來是各種的烏魚子 有分全熟以及溏心的 店家給了好多塊好開心 不過小小的缺點就是吃起來都有點偏乾 紫蘇海膽也有一樣的問題 較為乾柴的海膽入口 那種滑順的口感瞬間消失附帶的鮮甜味也少了一些 覺得有點浪費了 空豆做成的吸物覺得很有創意 裡面添加的各種材料層層疊加 味道上來說也很適中 全部吃完整體來說個人覺得雖然沒有像是台北幾間有星度的那麼優秀 個人覺得這裡的麵衣都稍微厚了一些 吃起來也是比較硬脆的口感 但店家的堅持 創意以及想法還是值得讚賞的

餐廳原為私人招待所，現可對外開放，但用餐需提前預約，預約方式可透過熟客或電話預約(不建議官網預約)。 老闆為美食家，餐廳所用食材皆為精挑細選，每一樣主食或配料甚至沾醬，不是來自日本就是台灣精選商家。餐點精緻美味，每道料理看似份量不多，但吃到最後超飽。 套餐分為2000元及2500價位，這價位可吃到匹配日本名店天婦羅套餐，個人覺得物超所值。