粳餅商行（5月份無店休）

📍粳餅商行 🔍/IG:@geng_bing / 隱藏在科博館附近巷弄的平價小吃 主打傳統手作小吃 還有羹麵、肉燥飯、小菜等 餅類都是現點現做 必點綠豆鍋餅👍 灑上滿滿芝麻 內層是綠豆沙 外皮金黃酥脆 一口咬下嘴裡滿滿芝麻香氣 味道鹹甜 越吃越涮嘴 也不會太過甜膩 點大份我也吃的完 再來他們的羹麵的花枝漿都超大塊 湯頭清甜 麵條口蓋滑順 再搭配蒜泥或烏醋更讚 推推☺️ 牛肉捲餅肉量給很多 香酥有嚼勁 鹹香夠味 喜歡吃辣的可以搭配辣椒 蒜泥白肉飯份量多超高CP值 沒有過多的調味 算是清爽的那種 蔥花油餅不會太油 有麵香和蔥香 口感鬆軟 可以再搭配他們的小菜及古早味飲料 台中平價小吃推薦給你們👍 / ✅綠豆鍋餅 ✅花枝羹麵 ✅蒜泥白肉飯 ✅蔥花油餅 ✅牛肉捲餅 ✅燙青花菜 #台中小吃 #巷弄美食 #西區美食 #粳餅商行 #小吃推薦

來訪感想： 1. 必點推薦菜色 綠豆鍋餅 (招牌必點)： 口感： 餅皮薄脆、現點現擀現煎，表面撒滿黑白芝麻，香氣十足。 味道： 內餡是綿密的綠豆沙，甜而不膩。網友形容這道餅「像 6 吋 Pizza 一樣大」，即使放涼了也不油膩，回烤後依然酥脆。 綜合羹湯： 特色： 不同於常見的沙茶重口味，這裡的湯頭以柴魚、蒜酥和金針花提味，清甜乾爽，勾芡恰到好處。 配料： 綜合羹包含赤肉羹、魷魚和花枝，食材新鮮紮實，花枝漿還能吃到塊狀。 蒜泥白肉飯： 蒜泥醬汁：重口味、香氣足 蒜香濃厚： 醬汁使用的是鮮切的蒜碎而非單純的蒜泥，吃起來很有感且帶點辛辣的蒜味，非常開胃。 甜鹹平衡： 醬汁基底通常帶點台式的微甜感，能中和蒜頭的嗆辣，與白肉非常搭。 肉片與配菜：份量紮實 肉質： 使用的白肉片厚薄適中，口感Q彈不柴，份量尚可。 蔥花油餅： 獨特的製作方式與口感 外型與構造： 這款蔥花油餅與一般扁平的蔥油餅不同，它是將現擀的麵皮包裹大量蔥花後，捲成長條圓狀（類似蝸牛殼或螺旋狀）再下鍋煎烙。 口感層次： 外層： 表面煎到金黃焦脆，口感乾爽不油膩。 內層： 由於採取捲入式構造，內裡保留了麵皮的Q彈與軟嫩，形成外脆內軟的強烈對比。 蔥量與調味 蔥香濃郁： 蔥花給得非常大方，且因為被包裹在餅皮內煎熟，咬下時能感受到蔥花的香甜汁液與水分，不會乾巴巴的。 調味： 採用類似「蔥鹽」的做法，帶有淡淡的鹹香，不需要額外沾醬就非常有味道。 搭配店內自製的特製大辣辣醬（辣度較高，請斟酌使用），麻香辣爽的味道能讓蔥餅的香氣層次更提升。 2. 店內環境與服務 環境： 店面裝潢走明亮簡約的文青風格，環境乾淨。雖然空間不大（約可容納 10-15 人），但翻桌率高。 服務： 採半自助式，餐具與水需自取，碗盤需自行回收。老闆與店員服務態度親切。 提醒： 因為餅類都是現點現擀，尖峰時段可能需要稍微耐心等候。 結論： 值得品嚐的「平民高級感」小吃 這不是一家傳統油膩的麵食館，而是一家將台式古早味與北方點心精緻化的質感小店。它成功地在百元價位內，提供了飯店等級的現點現擀技術。