養鍋 Yang Guo 石頭涮涮鍋 (彰化旗艦店)

今天點了「爆蒜蛤蜊鍋」，上菜時蛤蜊已經放在火鍋裡。鍋子煮滾後撈起來食用，結果幾乎每顆蛤蜊裡都有沙子，甚至有幾顆整個是黑黑的，口感非常差。後來請店員來查看，店員表示食材都有依照 SOP 處理。我的理解是，如果依照 SOP 處理仍然有這樣的品質問題，店家似乎也沒有其他處理方式，因此我請店員協助更換一鍋。 店員表示會重新換一鍋並補一盤新的蛤蜊，但實際上新補的蛤蜊狀況仍然與原本差不多，如照片所示，依然有不少沙子，整體用餐體驗相當不佳。 希望店家在食材品質與吐沙處理上能再加強，否則即使有 SOP，如果成品品質仍然如此，對消費者而言還是很難接受。

這次喝牛骨髓湯底，濃韻。 以往都是點養鍋湯底，想說這次來點不一樣的。 一直都是點低卡牛，扎實大塊，會有飽足感，無脂肪。 背肩牛很嫩，好吃。 翼板牛，好吃。 胸腹牛也不錯。 鮭魚菲力 中規中矩！