金坦雅
★ 44 個月前
逐鹿燒肉給人的第一印象，是一種不張揚卻自有底氣的存在。走進店內，空間動線寬敞，桌距拿捏得宜，不會有一般燒肉店常見的擁擠與喧鬧，反而多了一份從容，讓人可以靜下心來，好好把一餐吃完整。排煙系統表現穩定，即便多桌同時開烤，空氣依然清爽，離席時衣物不易沾染油煙，這點對重視用餐品質的人而言相當加分。 肉品是逐鹿燒肉最核心的靈魂。牛肉油花分布均勻，色澤新鮮，入口後肉香隨著炭火溫度慢慢釋放，油脂化開卻不顯膩口，保有紮實口感與自然甜味；豬肉處理得當，沒有多餘腥味，烤至邊緣微焦時，外脆內嫩，層次分明；雞肉則多汁滑嫩，搭配簡單調味就能襯托出原本的風味。這裡的肉不是靠過度醃製取勝，而是讓食材本身說話。 除了主角肉品，配角同樣不馬虎。蔬菜新鮮清脆，放上烤網後吸附肉汁，既解膩又提香；熟食與副餐份量實在，口味穩定，不流於形式。沾醬選擇多元，但不會搶戲，恰到好處地輔助肉香，讓人可以依照喜好自由搭配。 服務節奏也是逐鹿燒肉的一大亮點。人員應對有禮，補餐與收盤時機拿捏精準，不會頻繁打擾，卻又能在需要時即時出現，整體用餐過程流暢而舒服。這種「剛剛好」的距離感，讓人感受到被照顧，卻不感到壓力。 總體而言，逐鹿燒肉不是走浮誇路線的話題名店，而是一間在細節上累積信任感的燒肉餐廳。從空間、肉品到服務，每一環都穩紮穩打，讓人吃得安心、吃得滿足，也會在下一次想吃燒肉時，自然而然地再次想起它。
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