SUMUGAGA COFFEE ROASTERS

☞︱SUMUGAGA COFFEE ROASTERS︱ 228年假台中之旅沒有做功課的我，臨時找了兩間咖啡店來品嚐，先說結論，這次咖啡運滿分，非常的喜歡 第一間是SUMUGAGA COFFEE ROASTERS，一開始我以為店名是日文發音，特別詢問店家代表的意思，沒想到店的主理人是泰雅族，他說SUMUGAGA是泰雅族語，有代表「價值觀 / 信仰」的意思 店內以木質調為主，搭配金屬的桌子或椅子，平衡整體的感受溫度，而吧台區還有以L型的水泥灰襯托著，金屬架上擺放植栽，整個氛圍低調有質感；店內最裡面有大型座位區，該座位區上方有一個自然採光的天井，非常特別的設計，我想若是在特定的時間點過來，應該可以看到很漂亮的光影 到訪新店家依舊選擇「手沖與1+1」套餐組合，這次手沖與1+1選用同一隻豆子做出杯，豆子是「衣索比亞 西達馬 斑鳩處理廠 (淺焙 黑蜜處理)」，手沖是用Kalita 磨豆機，義式是用 EK。手沖有三種濾杯可選擇：HARIO V60 / KALITA 蛋糕濾杯 / KALITA 梯形濾杯，依消費者自己的喜好/口感做選擇，記得我上一次喝到可調性這麼高的店家是6年前的 Coffee Stopover了，而且店家對於選用不同濾杯在沖煮上的萃取非常的用心，不同的濾杯會搭配不同的手沖壺，最主要的原因在於會採用不同的沖煮技巧，像KALITA 梯形濾杯會用鶴嘴壺來做點滴式沖煮，而KALITA 蛋糕濾杯則是用不鏽鋼細口壺來做繞圈式沖煮 平常比較少喝到KALITA濾杯，並且我個人偏好口感飽滿度好一點，所以選用的是KALITA 蛋糕濾杯，高溫花香調性明顯，中溫帶有莓果調性，且尾韻甜感飽滿，整體層次分明，非常很好喝；1+1方面，SHOT的花香類的酸質明顯但又不會太強烈，水果的甜感與牛奶的搭配非常的滑順好喝 甜點方面，點了「馬告香草冰淇淋」，原本聽到馬告後就放棄了，怕馬告的味道太突出小孩子不敢吃，不過店家有特別我說，吃起來是柑橘味為主，我自己吃了幾口的確像店家講的，是柑橘味帶點淡淡的馬告，非常的好吃，小孩也吃的很開心，讚 優質的店家就要用新台幣支持，離開前帶了幾包豆子，買回去跟台南的咖啡業者分享 很值得再二訪的好店，更棒的是像我這種晨型人，10點就有好咖啡可以喝，真的很感恩