這一鍋 台北信義殿

朋友訂的餐廳，原本看價位以為是個高質感的單點火鍋店，吃完後不論食材、湯底、服務、環境、醬料，都不如套餐制火鍋店。 兩大一小（無男性）約$2900，溢價嚴重，滿驚訝這麼多人願意買單。

整體裝潢走的是非常濃厚的中國風，店內設計極具質感，半開放式的包廂讓用餐空間顯得寬敞又保有隱私，如果人數多也有獨立包廂可以選擇。 服務承襲了王品一貫的好口碑，從餐點介紹到後續補湯、上菜都非常積極且細心。 湯底的部分我們點了一品酸菜鍋和頤心菌菇鍋。 酸菜鍋沒有很酸，涮肉特別解膩；菌菇鍋則是清甜順口。 肉片跟海鮮的新鮮度完全肉眼可見，而且份量給得很足，擺盤更是講究到不行，看起來非常「ㄒㄧ ㄏㄨㄚ（華麗）」，視覺效果直接拉滿，給了滿滿的情緒價值，讓人還沒開吃就先拍不停。 整體用餐體驗愉快，雖然份量大到一不小心就吃得超～飽，但因為食材新鮮、湯頭層次感強，吃完不會覺得膩口。