阿吉鱔魚麵

嘉義鱔魚意麵絕對是這家！下午4點多左右，不只有現場排隊外帶，還有電話先訂餐，還有現場內用，師父沒有停過，手臂真是鐵打的！柴魚糖雖然簡單但好好喝，喝了三碗！（秘技：先拿碗放桌上，再用鋼杯裝湯倒在位置上的碗喔，這樣看起來才不是新來的，哈哈）

嘉義也有好吃的鱔魚麵，相對於台南都是用意麵，這家麵條是用油麵，用炭火下去熱炒的新鮮鱔魚吃起來又脆又好吃，鱔魚跟油麵是分開炒，在炒在一起吃起來也完全不衝突，愛吃辣的可以點小辣，一小段辣椒就很夠味了，麵條有點像鐵板麵帶上熱炒的鍋氣，吃多還可以喝店內免費提供的柴魚湯可…

炭香十足的鱔魚麵，極具代表性的嘉義知名老店。對於不愛台南鱔魚意麵過較甜調味的人來說，嘉義的鱔魚麵保留了炒鱔魚的經典鍋氣跟不搶戲的醋酸香點綴。阿吉的師傅功力也很了得，我認為這裡是嘉義必吃美食，大推。

第一次來吃阿吉鱔魚麵，是朋友推薦說這家是老字號人氣店，果然湯頭一端上桌就很香，鱔魚炒得新鮮又脆口，帶點微酸甜的滋味很開胃。麵條吸滿湯汁不會太軟爛，份量也算夠。不過個人覺得服務態度可以再親切一點，點餐和上菜的速度稍微慢了些，環境也比較傳統簡單，夏天用餐會稍微熱一些…

炒鱔魚麵110$ 炭火快炒，一批一批出鍋，富含鍋氣與炭火香，火侯難拿捏用料簡單卻美味，含些許洋蔥，些微烏醋，小辣與鹹度都剛好 柴魚湯自助拿鋼杯倒入桌上的碗