de nuit

第一道黑松露馬鈴薯，馬鈴薯味道濃得蓋過了黑松露的香氣，如此平庸的開場實在很嚇人。 第二道生蠔冰淇淋，雖然很難接受一開始就吃冰淇淋礙胃，但味道口感確實還不錯。跟生蠔一起上了所謂清口的蘿蔔，首先這家店的上菜節奏非常的差，不論熱菜冷菜都是20-30分上一道，等到下一道時口中的味道早沒了，只能清了個寂寞，難吃又不知所謂。這裡還發生個小插曲，服務生收盤子時把盤中的蝦米打翻在桌上，之後該服務生來回N次、侍酒師來過一次都視若無睹，直到又用完一道菜與麵包後，主廚上桌前清理麵包屑才一起刮走。 第三道用的百香果跟燈籠果品質不佳，缺乏好的香氣與滋味，拖累了品質很好的鮭魚。 第四道松葉蟹配清酒還行，但裡面加菊芋不明白要表達什麼，難道只是為了跳一個脆脆的口感？這道點菜時可以加購白松露，但品質普通，chef還刨得不太順暢，都為他捏一把冷汗。 第五道鴨肝是用湯品來呈現實在很失望，完全浪費了那麼好的食材，沒有突出油脂的香氣，用壺注入的湯溫度也不夠，前面那麼多冷菜，明明是很容易讓人感受溫暖的湯品及鴨肝，做成這樣實在很失敗，我覺得很可惜。 第六道魚皮煎過硬而不是脆，刀子都切不開，魚肉反而維持類似舒肥的軟嫩程度，使得魚肉跟醬汁完全沒有融合感。至於淡菜跟雞油菌菇的品質也懶得再挑剔了，索然無味。 第七道鵪鶉腿肉滋味還不錯，反而是羊肚菌包的胸肉材料們各自為政，分離感很重。 第八道主菜龍蝦終於比較有水準，材料、調味沒大問題算好吃，只是這時候因為前面整體太冷，已經開始肚子痛實在無法太享受。 最後是悲慘的甜點咖啡環節，竟然還有兩道冰淇淋，這個菜單到底是怎麼設計出來的？看起來很豐富的甜點，一入口就知道食材選得不好，實在無法下嚥，飲品只有咖啡跟洋甘菊可以選，兩款都是肉眼可見的稀薄感，而且香氣很差，更是沒有舉杯的必要。 餐酒點了半杯pairing，第一隻氣泡酒很棒！實在不需要加價換成香檳王，其他則是普普通通。 唯一的優點是燈光，食物很容易拍得好看。還有後段來關心的服務生與經理拯救了對服務品質的評價，跟前面那位是天壤之別。

開胃菜有點小失誤！ 既然是馬鈴薯松露，但馬鈴薯本身味道強烈到完全吃不到松露 很可惜 生蠔做成冰淇淋確實很特別 蟹肉濃湯非常好吃 主餐的波士頓龍蝦也不錯 鵪鶉肉可能是生食原因沒有特別喜歡 口味上自己比較不能接受 甜點還不錯 整體可以去體驗看看

分享上一季菜單的體驗💗 前菜很喜歡李子搭配布拉塔起司和馬告，塔皮很酥脆、香味濃郁，甜點人會很愛！李子清爽的口感和起司配在一起意味的很搭，很特別的口味～ 蘆筍配上魚子醬、鮑魚、小卷這道很不錯 麵包必須大推，可頌表皮酥脆，內裡鬆軟，奶油風味濃厚，非常好吃，吃了兩個👍 鵝肝高湯搭配什麼忘記了，喝起來也不錯 不喜歡鳥類所以鵪鶉肉不評論，男友覺得很好吃～ 龍蝦鮮甜口感Q彈，調味也很協調，但龍蝦餃子更驚艷，會爆汁 A5和牛好吃，上面的洛神花很喜歡💖 甜點的部分喜歡店家特別招待的費南雪還有忘記是什麼的塔，真的很喜歡這家餐廳做的塔皮，超級好吃🤤🤤如果有販售塔類甜點肯定會賣的不錯🤣 洋甘菊茶口味有點太淡，但是很解膩，喝完這杯突然愛上洋甘菊茶，去每家餐廳只要看到洋甘菊茶都會點😂 這次點的是tea pairing ，個人覺得還好，還是可以嘗試看看 服務人員態度都很好，上菜速度也控制得很好，氣氛也不錯，值得吃吃看 這邊不太方便停車，後來是停到一個飯店的地下停車場，要來的人可以參考看看