Simple Kaffa Sola 天空興波

☕88 樓喝咖啡，風景比咖啡更有高度☕ 曾獲選世界第一咖啡館的興波咖啡，在台灣已有多家分店，但要論「高度」與「氣勢」，天空興波絕對穩坐 C 位。它位在台北 101 的 88 樓——沒錯，是那個讓你耳朵可能會有點壓力的高度。想好好坐著來場雲端下午茶，或只是想找個理由站在高空假裝人生很成功，這裡都是首選（而且在 88 樓基本上也沒什麼競爭對手）。 不過能不能看到萬里晴空或是霧茫茫一片，就真的只能交給老天爺。台北天氣的變化速度，跟咖啡冷掉的速度差不多快。店面設計走簡約舒適風，但老實說，大部分人坐下後的第一個動作應該都是把手機對準窗外，而不是咖啡。 這次品嘗了幾款餐點與飲品： ✅黑糖拿鐵（250 元） 人氣王不是叫假的。融化的黑糖鋪在奶泡上，視覺效果直接滿分，喝起來也不是單純撒粉那種意思意思。咖啡本身走中庸路線，不酸不苦、沒什麼脾氣，剛好襯托濃郁黑糖香——低調成就主角，算是很有自知之明的一杯。 ✅茶香拿鐵（250 元） 不知春、伯爵紅茶加上拿鐵三方會談，比例拿捏得相當精準。茶香明顯卻不壓過咖啡味，沒有誰搶戲，是一場成熟穩重的合作演出。 ✅地瓜三兄弟 (250 元） 三種不同顏色的地瓜泥排排站，視覺上很吸睛。Q 彈麵包搭配綿密地瓜泥，口感有層次。不過三兄弟雖然長得不同，但個性 (味道) 卻很接近，畢竟是同一個媽養的。 ✅抹茶卷 (220 元） 抹茶香氣濃郁卻不苦澀，蛋糕體與內餡都保持濕潤，沒有那種吃到一半要找水救援的窘境。抹茶控可以放心點。 ✅茴香起司沙拉（370 元） 茴香與起司做成抹醬，搭配油醋調味的萵苣，清爽又帶點層次感。適合想在 88 樓假裝自己過得很健康的人。 ✅卡布里沙拉（420 元） 主角是莫札瑞拉起司與番茄，橄欖油加巴沙米可醋調味，味道清新。一大塊雪白起司看起來像鮮奶油，實際上帶著微彈口感與淡雅奶香，吃多也不膩。不過身為卡布里沙拉，少了那抹靈魂般的綠色羅勒葉，讓人忍不住想問：羅勒今天請假了嗎？ 因為地點加成，價格自然比其他分店高一些，再加上 101 限定沙拉份量不大，如果單純用「CP 值」衡量，很容易得出「好像不太划算」的理性結論。但換個角度想，在 88 樓俯瞰整座城市，用不同高度重新認識熟悉的台北，這種體驗本來就不是每天都有。 咖啡好喝是基本盤，風景才是隱藏主角。推薦給想替日常生活加點高度的朋友——至於能看到藍天白雲還是灰色濾鏡，就當作是額外的驚喜（或考驗）吧。

位於台北101大樓 88 樓的 Simple Kaffa Sola，是興波咖啡在高空中的全新演繹。踏出電梯的那一刻，視野幾乎立刻成為主角——遼闊的大台北盆地從腳下展開，白天可見山線層層推遠、城市幾何排列井然；夜晚則是燈海鋪成的星河，讓人有一種「人在雲端喝咖啡」的特殊體驗。這裡不只是喝咖啡，而是把咖啡與城市景觀整合成一種儀式感。 興波向來以世界冠軍烘豆實力著稱，而 Sola 更強調「高空版本」的精品呈現：手沖豆單選項豐富，風味乾淨度高，特調系列也兼具層次與創意。若點單品，建議坐靠窗位置，邊看城市邊喝風味逐漸變化的咖啡，享受非常愜意。甜點部分延續興波的強項，質地與風味都維持水準，搭配高樓景致，有種像在精品酒店下午茶的錯覺。 空間風格非常現代，採輕奢簡約調性，視覺焦點明確聚焦在落地窗外的景致。座位間距比一般咖啡館寬一些，沒有壓迫感，加上高樓特有的靜謐氛圍，整體很適合商務會談、約會或想找地方沉澱的人。 不過，因為位在 88 樓，入場模式偏向景觀餐飲：價格相對高、人潮時段需候位，且建議事先訂位。雖然客單價比市區門市更高，但若把它視為「景觀 × 世界冠軍咖啡」的組合，體驗價值算是合理。 整體來說，Simple Kaffa Sola 不只是興波的分店，而是一間把景觀、咖啡與情境都推到高點的「雲端咖啡館」。若你想找地方招待客戶、犒賞自己，或想享受城市的另一種角度，這裡絕對值得一訪。尤其天氣好時，台北的山、海、光影一次收進眼底，是市中心難得的奢侈風景。

我點了手沖咖啡的阿寶綜合 是深焙咖啡，有核果、焦糖和巧克力的口感，喝起來很順口，跟我之前喝的口感一樣，不澀不過酸，又有堅果和巧克力香，這就是我想喝的黑咖啡！ 內用採用杯子很特別，利用杯徑口的大小來展現味覺上的差異，綠口徑口比較小，此款阿寶我喝起來比較感受到苦味，白色邊口徑口比較大，喝起來感受比較酸一些，明明是同一杯咖啡，卻喝起來竟不相同，我喜歡微苦的口感，喜歡綠色口徑那邊品嚐。 「四種酒提拉米蘇」 四種酒分別是是奶酒、威士忌、萊姆酒及卡魯哇咖啡酒，比例調配的剛剛好，不會有太濃烈的刺鼻味，表層帶有苦味的可可粉與酒香奶香完美融合，好吃不膩口！ 「抹茶卷」是使用宇治丸久小山園抹茶粉的抹茶卷，內餡抹茶奶油餡非常濕軟，搭配蛋糕體一起吃不會過乾，是我喜歡的抹茶內餡，微苦微甜的恰分平衡。 撇除人潮等待過長之外，用餐唯一缺點是，咖啡ml喝不夠。